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英国阿伯泰大学三名研究生尝试用蟋蟀制作饼干 口感与传统饼干无差
clipbox(2017/8/7 11:28:21)  点击:815  回复:0  
英国阿伯泰大学三名研究生尝试用蟋蟀制作饼干,希望寻找更可持续的食物来源,帮助解决全球粮食短缺问题。口感与传统饼干无异,味道挺好,蟋蟀饼干似乎没那么难以接受。

三人选用的是泰国蟋蟀,便于磨粉,而且具有有机、无麸质、富含蛋白质的特点。在蟋蟀粉中加入鸡蛋、黄油、小麦粉等传统配料,烤制成饼干。与牛肉、鸡肉和猪肉相比,昆虫是一种更可持续的肉类来源,“它们需要的土地和水更少,而且你可以食用整个昆虫,而不仅仅是一部分”。

联合国经济与社会事务部今年6月发布报告说,全球人口将在2050年达到98亿,比现在增加22亿。满足日益增长的人口的粮食需求一直是一个严峻问题,诸多研究人员正致力于开发新的食物来源。

不过,蟋蟀饼干这种新食物首先要面临的是消费者能否接受。





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