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第六届中国料厨大赛:中国厨艺的完美展现
jaffa(2009/5/25 16:27:44)  点击:22895  回复:0  
来源: 英中时报



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图为冠军选手ANDRE WONG



第六届中国料厨大赛在伦敦Westminster Kingsway College举行,来自4个中国餐厅的顶级大厨参加了最后的角逐,比赛吸引了许多英国观众的参与,为中华美食的传承与传播提供了平台。

大赛现场还有中国文化的展示会,其中包括中国茶艺表演、中药介绍、厨花制作、糖艺表演和来自中国的青岛啤酒品尝等。其中厨花制作的专柜吸引了最多英国朋友的驻足和学习,也有许多外国朋友对中国啤酒赞不绝口。

在展示会热闹展开的同时,厨艺大赛正在紧张激烈地进行。厨艺大赛分为4个菜式,大厨们需要在规定时间规定食材内完成前菜,以鸭为主餐之一和主餐之二的鱼以及最后的蔬菜盘。大餐9位裁判所组成的裁判团监管下进行。第六届厨艺大赛裁判团依旧阵容强大,包括电视厨艺明星来自新加坡的Nancy Lam、BBC美食频道的美食记者Nigel Barden, Westerminster市的政府代表Steve Harrison以及来自中国大使馆的大厨张恩泉等9位裁判。

Nancy Lam对《英中时报》记者说:“我从第一届大赛就开始担任评判,每届大赛都能给我带来惊喜。中国美食在国外的传播已经很广泛,但是很多观众都不知道自己也可以在家制作简单的中国菜肴,这次大赛的目的就是让更多观众可以知道怎么用简单的食材制作中国菜。”
来自中国大使馆的厨师张恩泉则认为:“中式菜肴到西方的传播后发生了转变,它加入了西方文化的元素和制作方法,变得更加的精致。这样也给中式菜肴带来更多丰富的可能性。”

最后,颁奖典礼在舞狮和中国武术的表演中隆重拉开序幕。
伦敦Wesminster市市长和中国驻英大使馆陆旭参赞出席了颁奖典礼。
陆旭参赞上台致词时说:“如果你因为经济危机而囊中羞涩无法去餐馆吃饭,如果你因为甲型流感而恐惧去餐馆吃饭,那么可以在家里学习制作中餐,因为它简单易做而且营养丰富可以解决您的烦恼。”她的一席话赢得大家的热烈掌声。
大赛的水晶马奖杯最终落入金满楼(KYM'S Restaurant)的厨师Andre Wong手中,他拿到大奖后兴奋地与队友欢呼拥抱。

在接受《英中时报》采访时,Andre Wong说:“我的父母是香港人,而我在英国出生长大,是个BBC,但是我的母亲从小就教我如何制作中餐,我将自己对中餐的体会用于今天的比赛中,很意外能获得这个奖。更感谢的是我的外婆,她曾经教我如何制作这道黄瓜沙拉我今天用上了,它为我赢得了胜利。”

来自金龙餐厅,龙岛粥面小菜馆和皇朝会的厨师分别获得二三等奖。

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